Supă de fructe de mare

Supă de fructe de mare este un fel de mâncare elegant și plin de savoare, ideal pentru ocazii speciale sau pentru o masă sofisticată acasă. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a prepara supă de fructe de mare:

Ingrediente:

• 500 g fructe de mare mixte (creveți, calamar, midii, etc.)
• 1 litru de supă de pește sau apă (pentru un gust mai intens, folosește supă de pește)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov mic, tăiat cubulețe
• 1 țelină mică, tăiată cubulețe (opțional)
• 1 ardei roșu sau verde, tăiat cubulețe (opțional)
• 1 conservă de roșii tocate (400 g) sau 2-3 roșii proaspete, decojite și tocate
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță de ierburi uscate (de exemplu, cimbru, oregano sau pătrunjel) – opțional
• 1 frunză de dafin (opțional)
• 1/2 pahar de vin alb sec (opțional, pentru o aromă suplimentară)
• Sare și piper, după gust
• 1 lămâie, tăiată în felii (pentru servire)
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor:

   • Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește până devine translucide, aproximativ 5 minute.
   • Adaugă usturoiul și călește încă un minut.

2. Adăugarea altor legume:

   • Adaugă morcovul, țelina și ardeiul (dacă folosești) și călește încă 5 minute, amestecând ocazional.

3. Adăugarea roșiilor și vinului:

   • Adaugă roșiile tocate (sau conservă) și amestecă bine. Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru a se evapora alcoolul și a lăsa aromele să se combine.

4. Fierberea supei:

   • Toarnă supa de pește (sau apă) și adaugă frunza de dafin și ierburile uscate (dacă folosești). Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute.

5. Adăugarea fructelor de mare:

   • Adaugă fructele de mare în supă și fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, până când sunt gătite. Dacă folosești midii, asigură-te că toate sunt deschise înainte de a le scoate din supă (aruncă midii care rămân închise).

6. Condimentare și servire:

   • Gustă supa și ajustează condimentarea cu sare și piper, după gust. Scoate frunza de dafin.
   • Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat și felii de lămâie alături pentru a adăuga un strop de aciditate proaspătă.

Poftă bună!