Грахова супа с месо и зеленчуци

Граховата супа с месо и зеленчуци е класическо ястие, което съчетава вкусен и питателен бульон с нежни парченца месо и свежи зеленчуци. Ето как можете да я приготвите:

Съставки:

• 250 г сушен грах (или 500 г консервиран грах)
• 300 г месо (свинско, говеждо или пилешко) на кубчета
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 2 стръка целина, нарязани на ситно
• 1 картоф, нарязан на кубчета
• 2-3 скилидки чесън, нарязани
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета (по желание)
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
• 2-3 дафинови листа
• 1 ч.л. сушен риган или мащерка
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 с.л. растително масло
• 1 чаша нарязан магданоз (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на граха: Ако използвате сушен грах, накиснете го в студена вода за поне 4 часа или през нощта. След накисването, отцедете го и изплакнете. Ако използвате консервиран грах, просто го отцедете и изплакнете.

2. Приготвяне на месото: Загрейте 2 с.л. растително масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязаното месо и запържете до златисто кафяво, около 5-7 минути. Извадете месото и го поставете настрана.

3. Запържване на зеленчуците: В същата тенджера добавете нарязания лук, морковите и целината. Запържете до омекване, около 5-7 минути. Добавете чесъна и запържете още 1-2 минути.

4. Готвене на супата: Върнете месото в тенджерата и добавете граха, картофа, червената чушка (ако използвате), бульона, дафиновите листа и ригана/мащерката. Оставете супата да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри около 45-60 минути или докато грахът и месото станат много меки. Ако използвате консервиран грах, добавете го след около 30 минути от къкрението.

5. Подправяне: Извадете дафиновите листа и подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Ако желаете, добавете нарязан магданоз за допълнителен аромат.

6. Сервиране: Сервирайте супата топла, може да я гарнирате с допълнителен магданоз или малко натрошено сирене, ако предпочитате.

Тази супа е идеална за студените дни и предлага балансирано и питателно ястие, което ще ви стопли и засища!